V jídelníčku mám své rezervy. Jsem člověk, kterého baví zabývat se zdravým stravováním, zkoumáním, co je dneska na trhu a co je trendy, dokonce jsem potravinářskou chemii vystudovala, ale přesto stále nacházím další a další výzvy! Hned poté, co vstanu z postele, do sebe nehodím nalačno kafe, ale i tak, protože raději nesvačím, není pro mě úplně snadné do sebe dostat dostatečné množství...
Slunečné dny jsou konečně tady a tak vyndáváme zazimované grily a děti od nás začínají škemrat nejeden kopeček zmrzliny. Doplňujeme zásobu dresinků, majonéz a kečupů, abychom byli připraveni na letošní grilovací sezónu. Kdo by to neměl rád! Trávení času kdekoliv venku nebo na zahradě s rodinou a přáteli doplněné skvělým jídlem a osvěžující sladkou tečkou. Minimálně jednu věc mají tyto delikatesy společnou. Obsahují...
V minulém týdnu jsem dostala pozvání od expertky na eliminační dietu u dětí trpících atopickým ekzémem, Aničky Matouškové, uskutečnit rozhovor na téma probiotika. Přestože se to možná zdá vzdálené tématu střevního mikrobiomu, opak je pravdou. Atopický ekzém totiž nemá původ v kůži, jak by se mohlo na první pohled zdát, ale právě ve střevech. Pokud se vás, či vašich dětí atopický...
Sojové mléko do kávy místo mléka kravského, dezert bez cukru a tak dále. Dnes je to moderní a vlastně i dostupné. Potravinářský průmysl dnes nabízí nespočet možností a variant výrobků, které bychom si před pár lety ještě nedovedli vůbec představit! To nám dovoluje s alternativními potravinami a dietními směry experimentovat. Lidé, kteří se zajímají o zdravou výživu, často vyhledávají „free“ výrobky, ať už...
Vzpomínám si, jak v době mého dětství u nás doma začaly mizet ze stolu domácí perníky a místo nich jsme na snídani vybalovali plněné buchty nebo bábovku z plastového obalu. Tou dobou u nás frčely i polévky z pytlíku, které jsme tehdy odlišovali od instantních, které se jen zalily horkou vodou. Vzpomínám, jak jsem se těšila na tábor, jedinou příležitost večeřet kuře na paprice z kelímku....
Cukr. Už nějakou dobu na něj pohlížíme jako na bílý jed. Před téměř dvaceti lety v roce 2005 inzerovala poprvé Coca Cola nový produkt bez kalorií, Coca Cola ZERO. Cukr začali nahrazovat sladidly i jiné společnosti, protože byl cukr považován za důvod enormně vzrůstajícího výskytu obezity a většina lidí se snažila cukru co největším obloukem vyhnout. Nikdo ale tehdy neřešil, jestli...
Žijeme v době pandemie obezity. Každým rokem po dobu už skoro 100 let počet lidí s nadváhou a obézních narůstá. A leckoho možná překvapí, že dokonce i lidé s normální váhou mají o 30 % více tělesného tuku než dříve. Taková změna v tělesné konstituci zásadně ovlivňuje normální fungování těla. Podporuje chronický systémový zánět, přispívá k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, cukrovce, rakovině, vysokému krevnímu tlaku...
Doba mezi jídly má vliv na složení naší mikrobioty. Záleží tedy nejen na tom, co jíme, ale taky jakým způsobem – jestli sníme jedno velké jídlo za den a pak už nic, nebo stejně výživné jídlo rozdělíme do několika porcí za den. Záleží na tom, kdy v průběhu dne potrava prochází naším zažívacím traktem a kdy se dostane trávenina do kontaktu s naší mikrobiotou. A nejen...
V poslední době se mi často ptáte na přerušovaný půst (z angl. intermittent fasting). Jaké jsou jeho příznivé a stinné stránky? Je to dnes obecně velmi populární a diskutované téma. Uděláme si tedy dnes jasno ohledně jeho vlivu na naše zdraví a postavu. Obecně je „půstování“ považováno za zdraví prospěšné. Benefit půstu spočívá v tom, že v době mezi jídly dochází ke snížení hladiny...
Anna Zavaďáková